덜담 시뮬레이터 · Windows
Windows 10/11 (64비트)용 데스크톱 프로그램
Windows용 다운로드
음식은 덜 남기고,이익은 더 남기고.
자료실
덜담을 직접 받아 보세요
메일에 다 담지 못한 자료를 여기 모았어요. 설치 없이 보려면 제안서부터 열어 보세요.
덜담 시뮬레이터 · Mac
Apple Silicon(M1~M4) Mac용 데스크톱 프로그램
Mac용 다운로드프로젝트 제안서
4주 실증 제안과 기대 효과를 14쪽에 담았어요
제안서 다운로드브라우저에서 바로 보기설치 안내
Windows — 압축을 푼 뒤 "DULDAM OS.exe"를 실행하세요. 'PC 보호' 창이 뜨면 '추가 정보 → 실행'을 누르세요.
Mac — 압축을 푼 뒤 "DULDAM OS" 앱을 오른쪽 클릭 → '열기'를 누르세요. 처음 한 번만 확인 창이 떠요.
구내식당 점심 한 끼에 5,000원. 그중 급식회사 손에 남는 이익은 200원이 채 안 돼요. 그런데 매일 그만큼의 돈이 식판 위에서 조용히 사라지고 있어요. 덜담은 그 돈이 어디서 새는지 4주 만에 보여 드려요.
180원한 끼 영업이익(추정)
129원덜담이 되찾는 돈
6,300만 원월 절감액을 매출로 환산하면
가상 시뮬레이션 · 이익률 3.6% 가정
한 끼의 여정
돈은 버리는 순간이 아니라,
너무 많이 만든 순간에 나갑니다.
생산 · 0101
생산
만들었지만 나가지 못한 음식
회수되는 비용 · 식재료비 + 처리비
02
배식
배식대에 남은 음식
회수되는 비용 · 처리비 (생산량에 반영하면 식재료비까지)
03
식판
식판에 남긴 음식
회수되는 비용 · 처리비 (배식 기준을 생산량에 반영하면 식재료비까지)
04
퇴식
그리고 우리가 흔히 보는 건 여기뿐이에요
여기서 보이는 건 이미 사고, 씻고, 조리한 뒤의 음식이에요. 돈은 앞 단계에서 돌아옵니다.
덜담의 핵심 개입
밥은 맨 뒤로.
순서 하나 바꿨을 뿐인데.
반찬과 주찬을 먼저 담은 사람은 밥을 덜 담아요. 배식대 끝에는 “부족하면 언제든 더 드세요” 한 줄을 붙이고요. 막는 대신 안심시키면, 사람들은 처음부터 욕심내지 않습니다. 그 데이터가 쌓이면 다음 주 생산량까지 줄일 수 있어요.
- 반찬
- 주찬
- 국
- 밥
- 01배식 순서 재설계
- 02긍정 리필 안내
- 03요일별 생산량 조정
- 04단계별 계량 리포트
FILM · 38s
40초 만에 보는 덜담
AI 진단
우리 식당을
한 문장으로 말해 주세요.
AI가 식수, 잔반, 과잉생산 가능성을 추정하고 바로 시뮬레이터에 넣어 드려요.
AI 사업장 진단Lovable AI
AI 추정값이에요. 실제 계량 전 참고용.
기업이 얻는 것
원가 그 이상의 가치.
원가
한 끼의 작은 차이. 한 달의 큰 차이.
1식당 129원. 이익률 3%대 사업에선 한 끼 이익의 절반이 넘는 돈이에요. (가상 시뮬레이션 기준)
규제 대응
계량한 숫자가, 장부가 됩니다.
하루 평균 100명 이상 먹는 집단급식소는 음식물류폐기물 다량배출사업장이에요. 감량 계획 신고, 관리대장 2년 보관, 매년 실적 보고까지 해야 하죠. 덜담이 계량한 데이터가 그 장부를 대신 채워요.
수주 경쟁력
다음 계약을 위한, 오늘의 데이터.
고객사가 묻기 전에 잔반 감축 데이터를 먼저 내미는 급식사. 재계약 테이블에서 그 차이는 큽니다.
부담 제로
비용 없이, 우리 식당 숫자로.
초기 진단부터 결과 보고서까지 비용 없이 진행해요. 장비 투자 0원, 추가 인력 0명.
4주 실증,
무료로 함께해요.
4주 실증
무료
초기 진단부터 결과 보고서까지 비용 없이 진행해요. 장비 투자 0원, 추가 인력 0명.
실증 후 확장 여부를 판단하는 성공 기준
- 1인당 식판 잔반 10% 이상 감소
- 생산 잔여율 개선
- 품절·불만 증가 없음
실증 비용: 무료 · 확장 여부는 실증 전 합의한 기준으로 함께 판단해요.
단 4주, 한 사업장에서
4주 뒤에는, 숫자가 대답합니다.
- 01
WEEK 01
기준선 측정
Baseline Measurement
- 02
WEEK 02
배식량 최적화
Portion Optimization
- 03
WEEK 03
운영 조정
Operational Adjustment
- 04
WEEK 04
효과 검증
Impact Verification
매일 12시,
이익이 퇴식구로 걸어 나갑니다.
문을 닫는 데 4주면 충분해요.